Mike aus dem fernen Thailand schrieb mir per Mail folgendes:

"Bereite einen Dipp zu aus 1 Schnapsglas Nam Plaa (thailändische Fischsosse aus dem Asienladen) und 1 Schnapsglas frisch gepresstem Zitronensaft.

Füge je eine halbe (oder ganze) grüne und rote, sorgfältig entkernte, kleingehackte, Chillischote (frisch aus dem Asienladen) zu. Verühre alles mit einer Prise Zucker. Als Kür kleingehackter frischer Ingwer und/oder Knoblauch kleinstgehackt.

Wasche die Hände und alles, was mit dem Chilli Kontakt hatte. sehr sorrgältig.

Gib etwa 2000 g vorbereitete Schweineleber, in mundgerechte Scheibchen, in siedende Hühnerbrühe (Bouillon).

Nimm den Topf nun vom Herd.

Die Leber muss garziehen. Ziel ist die Leber rosefarben zu garen. Das dauert etwa 3 Minuten.

Serviere die Leberstücke in einem Tellerchen.

Die Stückchen werden mit Gabel oder spaßigen Chop Sticks (chin. Eßstäbchen) in den Dipp getunkt und verzehrt. Es sollte ein großer Teller mit geschnittenen Gurken, Salatblättern, Basilikumblätter, Petersile, gekochten Bohnen usw. bereit stehen. Dieses wird dazu gegessen. Auch Reis passt.

Diesen Dipp kann man auch mit Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Krokodil oder Fisch verwenden.

Er enthält Null Gramm Fett und ist variabel zubreitbar.

Peter, wenn Du noch an anderen thailändischen Rezepten interessiert bist, gib einfach Bescheid.

Viele Grüsse aus dem fernen Thailand
Mike"

Ja, mein lieber Mike: mehr davon! Und danke! Werde ich alsbald ausprobieren!

Extra für euch!

Liebe Kochfreunde,

da ich vermehrt Anregungen und Nachfragen erhalte habe ich mich entschlossen dieses Blog für euch anzubieten. Ihr könnt hier Texte und Bilder platzieren, Kommentare zu Einträgen machen und einfach nur schmökern. Auf eine Moderation habe ich vorerst verzichtet, da ich recht gutmütig davon ausgehe, dass keiner überflüssig witzige Einträge macht. Mal sehen, ob es sich bewährt an die Netikette im Netz zu glauben.

Solltet ihr Fragen haben, dann mailt mich an!

Viel Vergnügen beim Miteinander

Euer Peter